TENDÊNCIAS - "FORTE POTENCIAL": O futuro da merenda escolar está na terceirização, porque há redução de custos para as prefeituras e elimina-se a necessidade de licitação na compra de cada item
GESTÃO - "RIGOR NO COMANDO": Com margem de lucro pequena, a gestão das empresas exige controle rigoroso de gastos e cuidados na assinatura de contratos para garantir a qualidade dos serviços
MÃO-DE-OBRA - "FALTA GENTE PREPARADA": Problema de mão-de-obra para atender as necessidades do setor tende a se agravar, porque os custos de treinamento são muito altos